Chef Lucas Corazza 18 de janeiro "Como você faz para criar esses doces?? De onde vem essas idéias?" Perguntas difíceis essas. Criatividade, desenvolver receitas, obedecer regras e medidas são habilidades que desenvolvemos. Todas existem dentro de nós, cada uma a sua forma. Para estimular a criatividade coleciono livros e sabores que guardo na memória. Reuno amigos e profissionais que respeito e busco a opinião deles. Leio atentamente todos os comentários que você, Facers queridos, deixam e minha páginas. Ser humilde e obedecer medidas e as regras da confeitaria, já exigem mais esforço. Precisei trabalhar com chefs que admiro muito como Bel Coelho, Henry Schaeffer, Alex Atala e Rafael Barros para aprender que ainda tenho muito a aprender. Apesar de saber que sei ainda muito pouco, isso nunca me impediu de continuar em frente. Por isso, a resposta para as perguntas que fiz no começo, é simples: "Construí e valorizei minhas habilidades em cima de um alicerce muito forte. Fui sempre honesto e ético. Mas acima de tudo apoiei tudo isso na Auto Estima." Nesta Sexta quero que todos se lembrem de como cada um é especial e de como respeitar seu caminho e o tamanho da sua vida é importante para ser feliz. Não dirijo uma Ferrari (como sonhava quando criança) e nem conheci todos os continentes, pois descobri que não é o dinheiro que me deixa feliz e sim a Confeitaria, meus alunos, minha fámilia, amigos e meus amores. Tá aqui um espaço para todos os facers que quiserem se lembrar disso e comunicarem a todos como conseguiram entender que conquistar a felicidade é uma linda e dura batalha diária. Acreditemos na Nossa Confeitaria Brasileira!!! Acreditem em si!
segunda-feira, 28 de janeiro de 2013
domingo, 27 de janeiro de 2013
quarta-feira, 23 de janeiro de 2013
domingo, 20 de janeiro de 2013
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sexta-feira, 18 de janeiro de 2013
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